posted by on Buttercream, Cupcakes

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Después de una semanita complicada con fiebre, dolores de oído y garganta vuelvo por aquí y con muchas ganas!
De hecho me quede con las ganas de ir a La terturlia de Ixa a la cual iba a llevar incluso una sorpresita, pero mi resfriado no me lo permitió.

La semana pasada fue el cumpleaños de Ivonne! Una de las niñas a las que Hugo da clases de guitarra. Es una enamorada de los dulces y de mis cupcakes, cakepops, macarons…todo! Es una golosa!! Y una de mis catadoras oficiales! Aunque es muy benévola todo hay que decirlo y siempre me pone máxima nota!

Tenia clarísimo que quería prepararle algo dulce pero no sabia que hacer. Tras abrir y cerrar mil veces el mueble de ingredientes y hojear todos los libros y webs habidas y por haber, me decidí por estrenar el saborante de fresa que me regalaron con el pedido último que hice.

No tenia demasiado claro como iba a quedar el sabor, como es un concentrado me resultaba muy fuerte.
Tome como base la receta de Vanilla Cupcakes del libro 200 Cupcakes de Joanna Farrow y la modifique con el saborante. El buttercream lo hice como el de vainilla pero también añadiéndole saborante de fresa.

Tengo que admitir que quedaron buenísimos. De los que mas me han gustado! El bizcocho muy esponjoso y suave! Me estoy enamorando cada día mas de ese libro de recetas!

Usé fondant para las flores que por cierto hice con el cortador con expulsor! bua! funcionan genial!

El resultado final fue una niña mas feliz que una perdiz!!
Ya os digo que sera de las poquitas veces que veáis tanto rosa en una de mis entradas… Nunca me lleve bien con este color pero la verdad quedo bonito el tono y el contraste con el color de la decoración.

Y ahora os dejo con la receta…

Cupcakes de Fresa

  • 150 gr de mantequilla sin sal
  • 150 gr de azúcar normal
  • 175 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de fresa

Batimos la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que quede cremoso.
Batimos los huevos con el extracto y lo añadimos a la mezcla. Batir hasta que quede homogéneo. Ahora mezclamos la harina y la levadura y poco a poco lo vamos añadiendo y batiendo sin parar hasta que quede una masa sin grumos.
Colocamos unos 12 papelitos de cupcake en la bandeja del horno y vamos llenándolos con la masa (ya sabéis sin pasarnos de los dos tercios, que luego suben y se derraman!).
Precalentamos el horno a 180º y los dejamos unos 30 minutos.
Dejarlos enfriar antes de decorarlos.

Buttercream de Fresa

  • 125 gr de mantequilla sin sal
  • 225 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de fresa
  • 3 cucharadas de nata liquida o leche

Tamizar el azúcar glas en un bol e incorporar el resto de los ingredientes.
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente y cortada en dados.
Batir a potencia media unos 2 minutos. Añadir el colorante rosa y batir otros dos minutos a máxima.
Meter en la manga pastelera y decorar al gusto!

Por cierto os gusta la lata que compre con dibujos de cupcakes!? no pude resistirme cuando la vi…
Este mes he pasado el limite de “comprar materiales para repostería” y estaba deseando que empezara diciembre para estabilizar mis cuentas… Lo bueno es que ya tengo los materiales para realizar un “proyecto navideño familiar” que espero poder hacer y como no enseñaros los resultados por aquí.

Y bueno os voy dejando que tengo que preparar maleta y mil cosas, ya que esta tarde me marcho a Granada a pasar la semana con mis padres y demás familia, 3 meses y pico sin verlos es demasiado…

Besitos a tod@s y disfrutar este puente los que lo tengáis!!

PD: Gracias por seguirme en Facebook y en twitter cada vez somos mas y mas!! :)

 

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  1. Calabria
    • Subidon De Azucar
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